26 декабря 2014

Новогодний стол у японцев отмечен двумя специалитетам — это соба, длинная гречневая лапша которую едят как символ долголетия, а также еда первых дней нового года. У нас это настоявшиеся салатики, у японцев — osechi, специальный набор символических кушаний, где каждая горошинка имеет свой смысл. Вид у осечи очень парадный, и сейчас делают его не только в каноническом японском стиле (смысл каждого элемента можно посмотреть тут на японском, переводчик в помощь), но и в китайском, и в западном. Трудно сказать, на самом ли деле это так же вкусно, как красиво — все зависит от стиля изготовления, традиционный японский с вываренной в сахаре рыбкой и бобами может быть не каждому понравится.

おせち料理のご案内  神戸のホテルならANAクラウンプラザホテル神戸 - Mozilla Firefox 26.12.2014 112834

Но вот в рамках подготовки в наших продуктовых продается вещь, которая меня пленяет!

6I4A0363


Это японский вариант террина — паштета в форме батончика. Как он попал именно в осечи — не знаю, возможно, по аналогии с камабоко (прессованная масса из сурими, наподобие крабовых палочек, которая в новогоднем блюде должна сочетать белый и розовый цвет и символизировать рассвет).
Японский новогодний террин имеет очень мало общего со своим французским родственником :))) На вид и на вкус вообще сложно понять, что это. В упакованном виде выглядит так. В него может входить сыр, салями, авокадо, креветки, лосось. Срок годности около 2-3недель, поэтому видимо химии в нем не очень много )) Едят его, подозреваю, не с хлебом, а просто ломтиком, вприкуску возможно с рисом. Текстура получается плотная,похожа на сыр.

image

В нарезанном виде мне нравится на него даже просто смотреть :)))

6I4A0369

6I4A0371

А вот так выглядит взятый из инета террин с гребешками и чернилами кальмара

ホタテとイカ プチテリーヌ 業務用 [オードブル] [冷凍]111096湯川商店 Yahoo!店 - Yahoo!ショッピング - ネットで通販、オンラインシ

17 комментариев
Добавить
Добавить комментарий

Ответить на комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Читайте также