Маленькое кругленькое

15 июля 2011

Вот это — едят :)

IMG_1095-1

Это штучки из разряда мелкой дребедени, на которую годами не обращаешь внимания — нужно настоящее любопытство, чтобы остановить на них взгляд. Про цветочки я недавно писала — это фу, продукт из высушенного и подкрашенного пшеничного глютена. Их кладут в бульон и в мисо-суп как заменитель мяса, так как это чистый растительный белок, вкус нейтральный (примерно как бумага :) ).

IMG_1061-1

IMG_1107-1

IMG_1101-1

А вот шарики — это «боро», они из крахмала. Я не знаю, почему они так называются — это от португальского слова «bolo», у них там есть bolo cake, который ничего общего не имеет с этими шариками. Может быть, слово просто прицепилось за компанию с другими, с хлебом например — японцы хлеб называют по-португальски «pan». Боро легко сделать самому: смешать крахмал, яйцо, сахар, накатать шариков и запечь в духовке. В магазине они продаются в маленьких пакетиках как печенье. На вкус тоже похоже на печенье, но отсутствие муки чувствуется. В чем смысл этих шариков — не знаю. Может быть, их хорошо употреблять тем, кому печенья хочется, а на глютен аллергия?

IMG_1091-1

IMG_1080-1

23 комментария
Добавить
Добавить комментарий

Ответить на комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Читайте также