Мацутаке — осенний деликатес

11 сентября 2009

Судя по постам в блоге, я существо ограниченное крайне примитивными интересами — намазать на себя что-нибудь и вкусно пожрать. Практически так оно и есть, к тому же изучение красоты и вкусноты меня здорово успокаивает и примиряет. Вот например грибы — отличная тема для оздоровления психики :)

Мацутаке — деликатесный гриб, ради которого не грех поехать в специальное пищевое путешествие в какую-нибудь особую грибную префектуру. Или можно не ехать, а купить в продуктовом магазине: гриб возлежит там на подушечке из стружек, в специальной деревянной коробочке, стоит 10 долларов штучка. Его можно погладить, поцеловать  нарезать тонкими ломтиками и съесть сырым или сварить с ним рис, и тогда он пропитается пряным тонким грибным запахом. Ароматом мацутаке отличается от российских грибов — он такой же интенсивный, но при этом более тонкий, хотя и на сиитаке он тоже не похож (тот вообще имхо не пахнет грибами). Все, к чему прикасается мацутаке, начинает стоить вдвое дороже: мясо, рис, овощи…Этот гриб растет на соснах и только в дикой природе, наверное этим объясняется его цена. То-то китайцы ликуют, таская мацутаке лукошками из Приморья: в Японии они продадут его  по 40-50 долларов за килограмм.

А вот за эти, собранные в Японии высокооплачиваемыми грибниками — придется выложить $1000

Кроме страны происхождения разница между этими грибами — раскрытость шляпки. Молодые грибы с тугой нераскрытой шляпкой ценятся намного выше.

С точки зрения биологии мацутаке не является чем-то уж очень редким и драгоценным. Относится к семейству трихоломовых, произрастает на стволах сосны, есть даже русское название — "сосновые рога". В Приморье мацутаке занесен в Красную книгу — или по крайней мере был, по состоянию на 2000 год. Среди родственников мацутаке — грибы с такими чудными названиями как денежка, говорушка, удемансиелла и свинуха гигантская :) 

200-120
210-260
200-310
SY0-401
810-403
300-320
400-101
70-533
N10-006
MB2-707
210-060
400-201
350-018
ADM-201
CISSP
1Z0-060
400-051
300-075
MB2-704
100-101
9L0-012
642-999
300-115
MB5-705
70-461
1V0-601
300-206
352-001
70-486
300-135
NS0-157
PR000041
300-101
70-346
CCA-500
70-480
300-208
70-462
EX200
1Z0-803
EX300
ICBB
1Z0-808
AWS-SYSOPS
1Z0-434
300-070
CAS-002
220-801
SSCP
PMP
642-997
70-410
101-400
ITILFND
AX0-100
2V0-621
102-400
101
1Z0-067
220-802
70-463
C_TAW12_731
70-494
CISM
700-501
NSE4
NSE7
70-483
70-488
8 комментариев
Добавить
Добавить комментарий

Ответить на комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Читайте также