Что такое в японской кухне даси, можно объяснить в обход – например, через крепкий телячий бульон fond de veau, который является основой для соусов во французской кухне ) Прямо так и написано на упаковке бульонных кубиков: “даси для тушеных блюд в европейском стиле”.

Концентрированные мясные бульоны, которые служат основной для приготовления различных блюд в европейской кухне, варят, как известно, на мякоти и запеченных костях, с добавлением кореньев. А японский основной бульон – вот из этого. Водоросли, соль и несколько видов сушеной рыбы.

Ну вот, я неделю домохозяйка, чувствую себя как в раю на курорте.
В связи с моим новым статусом муж издал рацуху – а не начать ли тебе, дорогая, варить самой мисо-суп, как приличные хозяйки? Типа, сколько можно из пакетика заваривать.
Варить его кстати легко, это даже не варка, а изготовление: смешать разбавленное даси с мисо пастой, прогреть, а под конец добавить сухие составляющие на выбор.

По идее, одно из важнейших дел японской хозяйки – готовить мужу обед с собой, в красивой коробочке, чтобы все было уложено. Но это пока муж не предлагает, ему себя жалко. Я руку не набила и не могу готовить стабильно хорошо, случаются провалы :)

Я в ударе :)
Дорогие, скажите – с чем вы любите бутерброды?

Я больше всего:
– кримчиз+копченый лосось
– кримчиз+ кислый джем
– докторская колбаса (хочется все написать капслоком)
– ветчина или чтото мясное такое + свежий огурец

Основные марки Shiseido Maquillage и Kanebo Coffret d`Or выпустили каждый свои тональные средства. По сути, ничего нового, кроме упаковки и вариаций названий – все это уже было в прошлом году. Все по традиции – и конечно стразики.

Когда я сегодня пришла в сладком томном настроении в драгстор, там творился сезонный переворот: витрину с питательными зимними кремами для тела и рук меняли на витрину с солнцезащитными средствами. Это значит, что ассортимент кремов для рук и ног, от зимнего зуда и сухости теперь уменьшится, и новинок до осени не жди. Зато феерически обновились все солнцезащитные средства. Некоторые из них выходят с редизайном упаковки, некоторые – совершенно новые.

Марка Hada Labo, принадлежащая фармацевтическому концерну Rohto и широко известная своим легким увлажняющим лосьоном с гиалуроновой кислотой, который продается в Японии каждые несколько минут (причем только light type с зеленой полоской, обычный с оранжевой совсем не так популярен), выпустила два принципиально новых продукта – пару солнцезащитных средств и пару Bb-кремов, все так же с гиалуроновой кислотой.

Прошел ровно месяц, как я начала пользоваться тестовым наборчиком нового ухода Obagi Active Base, хочу отчитаться и заодно рассказать о других новых (и одной старой) вещах, которые я начала в этом месяце.

Щас сделаю признание :D
Иногда, когда я утром иду в душ, у меня в голове крутятся бодрые строчки марша:

А нам плевать, что начали стрелять –
мы в кусты всегда успеем убежать!
И не беда, что пропала вдруг еда –
Пусть и грязная, но в кране есть вода!

Я как-то не заостряла внимание, откуда эти строчки взялись в моей голове, а сегодня чтото подумала – может тогось, крыша моя протекает? :D
Оказалось нет – есть такая песня. Это песня гномов, и исполняет ее “Секрет” :D
http://www.liveinternet.ru/users/lazzy_owl/post51670647/play
Остается вопрос, как она попала ко мне в голову !

Сегодня была в старбаксе – там у каждой сотрудницы на щеке полупрозрачный как бы лепесток сакуры приклеен :)

В посте про носки с оборками было предложение сфотать их на ногах, с чем носить. Сегодня купила весенних башмаков и теперь могу показать, как я это ношу.

Сижу доедаю спагетти, которые приготовила – раньше ела их только в ресторане, и вот наконец руки дошли.
Рецепт простейший! В разных вариациях есть оливковое масло, чеснок и даже майонез, но я по минимуму: спагетти, сливочное масло, сливки, икра. Еще соломка нори для аранжировки. Рекомендую его всем, у кого бывает в доступе свежая минтаевая или тресковая икра.

Увидела в ленте у своих земляков-читинцев рекламу нового японского ресторана в Чите, зашла полюбопытствовать. Я уже почти не смеюсь, как злой гномик, над ляпами японских ресторанов в России, поднаскучило. И тут, в этом ресторане, все классические ошибки – как под копирку. Наверное, пора смириться :)
Ну цены конечно безумные, но тут я не в претензии – пока эту рыбу довезешь и обработаешь, она конечно станет золотой. Хамачи – лакедра которая – вообще-то недорогая рыба, уж всяко дешевле лосося. В нашей деревенской сусечной она стоит 110 иен за тарелку (2 штуки) – если переводить, это 39 рублей, в Чите – 115 рублей за одну штучку.
Остальное – наказуемо:
Томаго – неправильно. Яйцо зовется “тамаго”, а русские правила орфографии и проверки гыгы ударением тут не действуют.
Салат из маринованных водорослей чукка – неправильно. Нет таких водорослей чукка, а чука – это по-японски “китайский”, общее название для салатов с кисло-кунжутной заправкой. Про ореховый соус там же. Кунжут – это не орех.
В якисобе с овощами не используется гречневая лапша соба, как бы это ни напрашивалось исходя из названия. Там используется чука соба – китайская лапша желтого цвета, в которой нет (или может в остаточных количествах) гречневой муки. Гречневая лапша – пресная и плохо переносит нагревание и смешивание, ее едят холодной, макая в спец бульончик, тоже холодный, в котором размешаны васаби и нарезанный зеленый лук. Есть еще вариант горячей собы, когда ее заливают прозрачным легким бульоном. Но не жарят никогда.
Ручные роллы темаки – немного ужаснуло. Понятно что те – рука, а маки – заворачивать. Но что тогда остальное – ножные роллы? механические?
Рамен – с кинзой. OMG. Хотя не знаю, может гденибудь в Японии добавляютв рамен и правда кинзу? Какая-нибудь экзотическая разновидность типа бульона на майонезе.

Остальное все клево. Особенно мне понравился зал татами с ненавязчивыми батареями отопления по краям. В Чите если посидеть на татами без батареи в месяцы кроме июля и августа – воспаление придатков, как минимум, получишь :D